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田陌间:水果店要怎么开才能成功?

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发表于 2020-3-12 15:37:20 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

成功的方法千千万,需要不断的修改和尝试。但目标只有一个,必须坚定,不断进取,超越自我,最终才能取得成功。要做好一家水果门店的方法有很多,下面田陌间就来分享一下经验。

一、选门店

一家水果店想要经营成功,首先需要给门店选个好位置。水果店的铺设,无非是这几种:超市商铺,社区商铺,商业街商铺。但不管选哪里,一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况,对经营水果零售店来说,客流的大小直接影响到收入的多少。

二、了解基本的数据指标

门店有几个最重要的数据指标,来客数、综合损耗率、销售额、毛利率、单比额、环比(跟前面的那一个月对比,)、同期对比(跟去年的同月对比)、盘亏(实际库存跟数据库存的差异)、试吃率等等。

三、制定合理的计划

要做好一家水果门店,要给门店下达合理的计划,然后指导门店有条不紊的去开展工作。门店要把计划分解到每一天,假如一个月的计划30万,那么分解到每天就是1万的营业额,每天分早班跟晚班,那么早班就要做5000元的营业额,早班如果有两个人上班,一个人就要承担2500元的销售任务,2500元里面主在分配到每种水果需要卖多少元,当季水果可以分配销售额多一些等等,这样分解下去,员工就目标非常明确了,只要按照战略部署,努力奋斗,目标就一定能完成。

四、员工培训

店长一定要懂得培训员工,要经常跟员工交流,把一些重点事情向它们宣导,提高员工的销售水平,因为一个门店要做起来,靠的是一个团队,靠店长一个人是势单力薄的。

那么员工有什么方法提高销售额呢?员工只有微笑服务,真诚的接待每一个顾客,才能提高顾客的回头率。

五、活动引流

每个门店都有一个同样的问题,那就是怎样提升来客数?门店平常要做一些能吸引人流的果品,比如桔子、甘蔗、香蕉,虽然这几个果品毛利非常低,但要提升来客数,这些果品就要适当的做做,吸引一些新顾客来到门店消费,让他们知道这里有家水果店,以水果品质跟优质服务吸引他们以后到门店消费。

门店适当的要策划搞一些促销活动,有条件的时候规模可以搞大一些,一次大型的活动对来客数的提升是非常明显的,因为水果的冲动性购买是很随机的,特别是低价的水果,只要有营销氛围,购买率还是相当高的。

举个栗子,比如试吃活动。试吃是非常有技巧的,首先要学会判断消费群体,比如一个买桔子的老太太,你给她试吃车厘子,那购买率是很低的,因为消费桔子跟消费车厘子的消费档次是完全不一样的,当然也不是说放弃这些顾客,适当的做一些培养,把她们导购向高层次的消费引导也无尝不可,但分寸要把握好。

门店做试吃的果产要符合两个条件,要么是口感非常好的果品,要么是高毛利的果品,这样导购成功以后才有附加值。

六、商品盘点

门店每隔几天要对商品做一个盘点,对损耗比较大的果品要找出原因,在源头上解决病根,避免月底大量盘亏。水果寿命是比较短的,所以必须用心去呵护它,保证水果在货架上的新鲜度,以最好看的陈列方式陈列在合适的位置上,让顾客看到丰满度,让它们感觉这些水果都是刚到的,好吃的。

七、控制损耗率

控制好损耗率是开水果店最重要的一关。门店要对果品时刻保持关注,有些果品一熟就容易烂掉的,要时刻盯好它,比如香蕉、木瓜、番荔枝,尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去,万一太熟了还是销售不出去,就要把果品切成果盘销售,降低损耗,但这个田陌间是不建议的,因为给顾客吃的最好还是要新鲜的。如果平常时间允许的话,可以把果品打包起来销售,把烂果挑出来低价销售或者扔掉,比如香蕉可以选4-5根用保鲜膜包起来,这样可以避免顾客在挑选的过程中碰伤水果,降低一些损耗,而且打包可以一整包产品销售出去,提高单笔额。水果的均毛利也就24%左右,只有重视控制损耗,才能保持持续盈利。

前面有些人可能会好奇田陌间是什么,田陌间是上海田陌间品牌管理有限公司旗下水果行业品牌,自有15000亩的罗汉果基地,4000亩“赣南脐橙”基地,600亩“百香果”基地,600亩“特早熟苹果”基地,2000亩“冰葡萄”基地,万亩“杨梅”基地,3000亩“柚子”基地,2000亩“小菠萝”基地。带动当地一百多户农民创收,13名大学生返乡创业。是“万里长橙”、“福盟神果”、“甜无忧”品牌的唯一指定合作商。

除此之外,田陌间还投入巨资布局农业基地、配送服务中心、分拣处理中心及引进先进的管理系统,是水果行业唯一一家从原材料订单到配送到顾客手中。田陌间拥有的完善的商品品控体系,高效的商品配送系统,专业的终端销售服务,形成了村果记产业链的一条龙服务,这也让他在水果行业一直保持领先地位!

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